Chlorpyrifos in Tafeltrauben ab 10.08.2016
Mai 16, 2016
Zum 10.08.2016 gilt ein neuer Rückstandshöchstwert für das Pflanzenschutzmittel Chlorpyrifos, der von 0,5 mg/kg auf 0,01 mg/kg abgesenkt wird. Ab ...
Maßnahmen zur Reduktion von Acrylamid
März 15, 2016
Auf europäischer Ebene wird erneut die Einführung eines gesetzlichen Höchstwerts für Acrylamid diskutiert. Wir möchten daher nochmals auf die Einhaltung ...
Lebensmittelüberwachung – Beanstandungen 2015
März 15, 2016
In Hamburg haben uns Vertreter der Behörde für Gesundheit und Verbraucherschutz – Abteilung Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen – im Rahmen unserer ...
Urgetreide Emmer & Einkorn
Januar 19, 2016
Richtige Verkehrsbezeichnung Urgetreidearten wie Emmer, Einkorn oder auch Ur-Roggen erleben aktuell im Bäckerhandwerk eine große Renaissance. Über Jahrhunderte fast ganz ...
Chiasamen: Höchstmenge im Brot
Januar 19, 2016
Wie hoch muss der Anteil von Chiasamen im Brot sein, um das Erzeugnis als „Chiabrot“ bezeichnen zu können? Ein Blick ...