Tierhaltungskennzeichnung: Mehr Bürokratie für das Bäckerhandwerk?
Mai 12, 2026
Die Bundesregierung plant, die Tierhaltungskennzeichnung auszuweiten. Mit der geplanten Änderung sollen künftig auch Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung, wie beispielsweise belegte ...
Allergenkennzeichnung bei Urgetreide – Vorgesehene Änderungen
Mai 12, 2026
Dinkel, Emmer und Einkorn haben sich längst fest im Sortiment vieler Bäckereien etabliert. Rechtlich zählen diese Getreide zu den Weizenarten ...
Schädlingsprävention sichern: Betriebe können sich mit Musterschreiben an Abgeordnete wenden
Mai 12, 2026
Auf Bundes- und Europa-Ebene wird derzeit über Einschränkungen bei der vorbeugenden Schädlingsbekämpfung diskutiert. Unsere Mitglieder sind aufgefordert, sich zeitnah mit ...
MRI stellt Bundeslebensmittelschlüssel kostenfrei bereit
Januar 16, 2026
Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) ist Deutschlands nationale Nährstoffdatenbank. Er dient als Standardinstrument für die Ernährungsforschung – insbesondere zur Auswertung von Verzehrstudien ...
Fettabscheider in Bäckereien: Urteil des VG Schleswig-Holstein vom 22.10.2024 – 4 A 104/24
Mai 20, 2025
Das Verwaltungsgericht Schleswig-Holstein hatte in diesem Verfahren über die Verpflichtung einer Bäckerei zum Einbau einer Fettabscheideranlage zu entscheiden. Anlass war ...