Reduktion von Transfettsäuren in Siedegebäck
Juli 14, 2017
Die Reduktion von Transfettsäuren (TFA) in Siedegebäcken steht seit einiger Zeit auf der politischen Agenda der EU. Ziel ist es, ...
Sicherheit für Lebensmittel
Juli 14, 2017
Produktsicherheit ist für die Lebensmittelbetriebe ein sehr wichtiges Thema. Verbraucher wollen konkrete Angaben darüber haben, welche Lebensmittel sie bedenkenlos kaufen ...
Nationale Strategie für die Reduktion von … Salz…
Juli 14, 2017
Das Bäckerhandwerk hat sich über Jahre hinweg sehr erfolgreich – vor allem auf europäischer Ebene – dagegen gewehrt, dass der ...
Speiseeis – Leitlinie für eine gute Hygienepraxis
Juni 15, 2017
Das BAV Institut und Uniteis e.V., die Union der italienischen Speiseeishersteller haben unter Federführung des BLL e. V. eine Hygieneleitlinie ...
Kennzeichnung vorverpackter schokoladehaltiger Lebensmittel
Mai 12, 2017
Wir möchten Sie über eine Entscheidung des Oberlandesgerichts (OLG) Hamburg informieren, die für alle vorverpackten Lebensmittel, die Schokolade als Zutat ...