Der Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein ist einer von 12 Landesverbänden des Bäckerhandwerks in Deutschland. Er ist Mitglied im  Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Der Landesinnungsverband arbeitet mit Landesparlamenten, Landesministerien, Landesämtern, Wirtschaftverbänden und den Handwerkskammern zusammen.Die Betreuung der Innungen und der Betriebe ist eine weitere zentrale Aufgabe des Landesinnungsverbandes. Seine Beratungsstellen bieten Hilfestellungen in allen betriebswirtschaftlichen, -technischen und rechtlichen Fragen.

Zur Zeit zählen 5 Bäcker-Innungen, verteilt über ganz Schleswig-Holstein, zu den Mitgliedern des Verbandes. Das höchste Gremium im Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks ist die Mitgliederversammlung, der sogenannte Verbandstag. Hier kommen Vertreter aus allen Mitgliedsinnungen zusammen, um grundsätzliche Fragen zu besprechen und den Vorstand sowie die Ausschüsse zu wählen. Außerdem ist die Mitgliederversammlung zuständig für die finanziellen Angelegenheiten, wie Jahresrechnung, Haushaltsplan und Beitragsordnung. Jede Innung hat eine bestimmte Anzahl von Mitgliedervertretern, diese Anzahl ergibt sich aus der Anzahl der Mitglieder der einzelnen Innung.

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