Die Bäcker-Innung Nord: Stollenprüfung 2023

Einladung zur öffentlichen Stollenprüfung

Für die Kreise Ostholstein/Plön, Lübeck, Stormarn, Segeberg und Herzogtum Lauenburg sowie Pinneberg

Im November & Dezember ist im Bäckerhandwerk Stollenzeit. Jetzt arbeiten die Handwerksbäcker auf Hochtouren um das „Gebäck der Götter“ für die diesjährige Stollensaison frisch zu produzieren. Der Stollen gilt als eines der aufwändigsten Gebäcke und das Weihnachtsgebäck schlechthin.

Überzeugt von der hohen Qualität ihrer Produkte können sich die Handwerksbäcker freiwillig dem Urteil des Stollenprüfers stellen. Alles erfolgt in einer Blindverkostung, der Prüfer weiß nicht, von wem welcher Stollen stammt.

Und das Beste: Das Publikum kann an der Prüfung live teilhaben und natürlich die verschiedenen Stollen auch verkosten.

Die Bäcker-Innung Nord bietet ihren Handwerksbäcker in diesem Jahr drei Stollenprüfungstermine an:

Für die Kreise Stormarn, Segeberg, Lübeck und Herzogtum Lauenburg

Am Mittwoch, dem 22.11.2023, ab 10.00 Uhr
im Mühlencafe der Braaker Mühle Brot- und Backwaren GmbH
Braaker Mühle 7, 22145 Braak. 

Für den Kreis Pinneberg

Am Donnerstag, dem 23.11.2023, ab 09.00 Uhr
in der Beruflichen Schule Elmshorn, in der Pausenhalle
Langelohe 4, 25337 Elmshorn.  

Für die Kreise Ostholstein/Plön

Am Freitag, dem 24.11.2023, ab 09.00 Uhr,
im Backshop der Bäckerei Sesselberg Betriebs KG,
Eutiner Straße 14, 23730 Neustadt.

Stollenprüfer Jens Wallenstein testet die eingereichten Stollen nach den Kriterien Form & Aussehen, Oberfläche & Kruste, Lockerung & Krumenbild, Struktur & Elastizität, Geruch und natürlich Geschmack.

Die Ergebnisse werden im Internet unter www.brotinstitut.de  veröffentlicht.

Die Bäcker-Innung Nord lädt die Vertreter der Presse herzlich ein, bei der Stollenprüfung live dabei zu sein und sich selbst von der Qualität der handwerklich hergestellten Bäckerstollen zu überzeugen.

Über Ihr Kommen und eine Berichterstattung würden wir uns sehr freuen!

Ihre Ansprechpartner

Stormarn, Segeberg, Lübeck, Herzogtum Lauenburg:
Bäckermeister Joachim Lessau
Telefon: 0172-2756535 

Pinneberg:
Stv. OM Jörn Dwenger
Telefon: 04101-22518

Ostholstein/Plön:
Stv. OM Andreas Sesselberg
Telefon: 0170-8553355